Benvenuti all’Azienda Agricola Monfrin – Agrimacelleria dei F.lli Micco
Da tre generazioni, a Moncalvo, in Monferrato, la nostra famiglia coltiva con passione un allevamento etico di razza piemontese, seguendo i ritmi naturali e il benessere degli animali.
A Cascina Monfrin la tradizione si vive ogni giorno, tra pascoli, stalle e momenti di condivisione.
Eventi in programma:
29 gennaio – 8 febbraio: Bagna della Merla
Sfidiamo i giorni più freddi dell’anno con la bagna cauda di Cascina Monfrin
A fine gennaio, quando l’inverno entra nel vivo, a Cascina Monfrin si celebra una delle tradizioni più amate della cucina piemontese: la Bagna Cauda.
Nasce così Bagna della Merla, un evento conviviale, da vivere in Cascina per scaldarsi insieme attorno a una tavolata ricca di sapori del territorio. Anche da asporto!
Ultime date disponibili:
Sabato 7 febbraio – Pranzo ore 12.30
In cucina ci saranno, come da tradizione, Marina, Giulia e Anna, pronte a prepararvi una bagna cauda come Dio comanda!
I posti sono limitati (solo 15 per data). Acquista il tuo biglietto in pochi clic!
Non puoi essere presente all’evento in cascina?
La Bagna della Merla arriva anche da gustare a casa, con tutto il sapore della tradizione piemontese.
Prenotala online e ritirala comodamente in macelleria a Moncalvo (il carpaccio sarà tagliato al momento) in una delle date indicate negli orari di apertura (entro due giorni prima della data di ritiro).
Una storia di famiglia
Siamo Giulia, Stefano e Anna, la seconda generazione dei Fratelli Micco. Tutto è iniziato a Moncalvo, nel Monferrato, grazie a papà Lauro, che da garzone appassionato, è diventato macellaio aprendo la bottega con suo fratello Paolo nel 1982.
Poi sono arrivate mamma Marina e l’acquisto della Cascina di famiglia, dove papà ha realizzato il sogno di allevare i suoi bovini: partendo da 5, siamo arrivati a più di 130 esemplari di razza Fassona Piemontese, eccellenza del Made In Italy.
E’ poi entrato a far parte della famiglia anche Davide che, con dedizione, ci accompagna ogni giorno.
Oggi, tutti insieme, continuiamo questo percorso insieme a mamma e papà.
Dalla stalla al banco, ogni cosa è fatta con rispetto verso gli animali, orgoglio per le nostre radici e tanta voglia di far sentire le persone a casa.
L’Agrimacelleria Fratelli Micco
La nostra è una macelleria come una volta. Tutto parte dagli animali allevati nella nostra Cascina: niente sprechi, niente scorciatoie. Valorizziamo ogni parte della Fassona Piemontese, dalla più nobile alla più sottovalutata, perché per noi il rispetto passa anche da qui.
Il banco della macelleria racconta la verità del nostro lavoro: solo carne di nostra produzione, a km zero. Anzi, metro zero!
È una scelta etica, sostenibile, consapevole. Non seguiamo le mode: seguiamo la passione, l’esperienza e la coscienza.
La Cascina Monfrin
La Cascina è casa nostra… E anche un po’ vostra.
Qui organizziamo i nostri eventi degustativi, ma partecipiamo anche a fiere in tutta Italia, portando con noi i sapori della nostra carne e della tradizione piemontese.
Inoltre dal 2015 siamo fattoria didattica e dal 2021 Agriturismo. Per noi è un modo bellissimo di far conoscere da vicino la nostra realtà. Chi viene in visita può vivere la stalla, incontrare gli animali, scoprire cosa mangiano e come vengono allevati, proprio come piace a noi: con rispetto e trasparenza.
L’allevamento
A Cascina Monfrin i bovini vivono sereni, tra colline e pascoli, seguendo i ritmi della natura. I vitelli nascono in fattoria crescendo liberi di muoversi nei nostri prati.
Gli animali mangiano solo ciò che coltiviamo noi, senza forzature né scorciatoie. Ognuno di loro ha il suo tempo. Anche il nostro toro, dopo la “pensione”, va in un’altra azienda per continuare la sua storia.
Qui si vive con lentezza e cura. Questo è il metodo scelto dalla nostra famiglia.
